Il Borgo

Arancione, come le radici che ci nutrono e ci tengono bene ancorati a terra. Verde, come le colline delle Langhe, modellate dal secolare susseguirsi di generazioni di contadini. 

Giallo, come il mood del progetto: leggero, easy,
divertente. 

Rosso, come la passione per il proprio lavoro, certo, ma anche come la polpa delle cose, rosso come il sapore. 

Viola, come la buccia delle uve nei vitigni che circondano la borgata, preludio di quello che sarà uno dei vini più pregiati al mondo, il Barolo DOCG. 

Azzurro, perché è il colore della quiete, a testimoniare l’atmosfera di pace e tranquillità che qui si respira. 

Marrone, a evocare la terra, ma anche a simboleggiare la storia e la cultura contadina che a questa stessa terra sono legate a doppio filo.

Sono i colori di Borgo Sant’Anna, sette cerchi – che richiamano l’anello entro il quale è racchiusa la piccola borgata, nel territorio di Monforte d’Alba – idealmente disposti a formare un grappolo, perché è impossibile pensare alle
Langhe senza che la mente corra agli straordinari vini che questa terra è capace di offrire.

E sulle botti all’interno delle quali il nebbiolo pazientemente invecchia, gelosamente custodito nel segreto della cantina, una scritta balza all’occhio di chi legge: “Atto a divenire Barolo”.

Il vino che riposa nel legno si sta preparando a trasformarsi in qualcosa di memorabile: uno dei Rossi più celebri e apprezzati al mondo, il re dei vini.

E così è la cucina di Pasquale Laera: in continua evoluzione.”