Borgo Sant’Anna: cucina d’autore nel cuore delle Langhe
Immerso a Monforte d’Alba, nel cuore delle Langhe, il Ristorante Borgo Sant’Anna è un luogo dove natura, storia e cucina si incontrano in un equilibrio unico. Qui, tra vigne di Nebbiolo, colline modellate da generazioni di contadini e un silenzio che profuma di autenticità, nasce un progetto gastronomico che unisce radici profonde e visione contemporanea.
La nostra cucina
“Atto a divenire Barolo”: il tempo, la cura, l’evoluzione
Nella nostra cantina, sulle botti dove il Nebbiolo riposa, una scritta racconta tutto: “Atto a divenire Barolo”. È una promessa di trasformazione, l’attesa che precede qualcosa di memorabile. Così è anche la cucina di Pasquale Laera: una cucina che evolve, matura, si affina. Sempre in equilibrio tra innovazione e rispetto delle tradizioni.
Sapori che uniscono Nord e Sud
Il nostro menu nasce dall’incontro tra il mare e le Langhe, tra aromi mediterranei e materie prime piemontesi. Una cucina che sa essere autentica, identitaria, contemporanea, senza mai perdere di vista le radici.
I colori che raccontano un’identità
Il marchio di Borgo Sant’Anna prende vita da sette colori, sette cerchi disposti come un grappolo d’uva, simbolo delle Langhe e della piccola borgata che ci accoglie. Ogni colore rappresenta una parte della nostra storia.
Un’identità visiva che unisce estetica e significato, richiamando il cerchio che racchiude la borgata e il grappolo che rappresenta la sua anima.
Arancione, le radici che ci nutrono.
Verde, le colline delle Langhe.
Giallo, il nostro mood: leggero, easy, divertente.
Rosso, la passione e il sapore.
Viola, la buccia delle uve Nebbiolo, destinate al Barolo DOCG.
Azzurro, la quiete che avvolge il borgo.
Marrone, la terra, la storia e la cultura contadina.