La cucina per me si ispira ai gesti, alla spontaneità, alla terra e ha sempre come protagonista il gusto.
Crudo di seppie e peperoni sotto graspa
Cartoccio
Spaghetti, nocciole, bottarga e zenzero
Cinghiale, cavoli, ‘nduja e dolceforte
Zucca e caffè
CAPRIOLO
Crudo, uova di trota, fiori sottaceto e provola
GERMANO REALE
Terrina e verze
TRE CACCIATORI PER UN PLIN
Pernice, cinghiale, daino e spinaci all’italiana
CERVO
Sella, topinambur e foie gras
COLOMBACCIO
Fritto, cozze pelose e tartufo nero
FINE CURIOSA
Mela Renetta e vaniglia
Arancione, come le radici che ci nutrono e ci tengono bene ancorati a terra. Verde, come le colline delle Langhe, modellate dal secolare susseguirsi di generazioni di contadini.
Continua a leggereIl nostro Chef Pasquale Laera ha partecipato all’evento che si è tenuto per la Fiera Internazionale tartufo bianco d’Alba, potete trovare alcune info al seguente link. E per rendere omaggio al tartufo bianco d’Alba, il nostro Chef ha creato un menù dedicato: Trifule e Incanto. Scopri il menù!
Continua a leggereSTAY TUNED
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